Essence de Terroir® : 100 €
Une Cuisine Classique Créative, un menu dégusté par tous les convives :
Eveil du Palais
Mise en Bouche
Filet de Saumon Sauvage mariné,
Asperges Blanches d'Alsace panées, Crème Glacée aux Herbes
"Gefelti Knepfle" de Gros Gris de Cleurie
aux Epinards, Infusion de Crevettes Grises
Carré d'Agneau du Limousin rôti, de la Boucherie Metzger,
Tarte Fine de Légumes et Jus au Thym
Crème au Moka,
Ganache Moelleuse au Chocolat et Epices
Broutilles et Chocolats
Libre Emotion® : 140 €
Une Cuisine Contemporaine Créative, un menu dégusté par tous les convives :
Eveil du Palais
Mise en Bouche
Salade de Homard en Rémoulade façon Waldorf
Blanc de Turbot Sauvage
aux Asperges Vertes de Petit Pois
Oeuf Mollet en Meurette et Morille Farcie
Suprême et Cuisse de Pigeonneau de Nid d'Alsace,
Chou farci et Sauce au Chocolat Xocopili
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon,
Sorbet et Coulis de Fraises
Broutilles et Chocolats
En complément des menus, assortiment de fromages affinés par J. Quesnot. : 15 €
